お酢でさっぱりメカジキ(あら)の南蛮漬け

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遅咲きの桜
遅咲きの桜 @cook_40079331

暑くて食欲なくなるこの季節、肉のような食感のメカジキをお酢でさっぱり南蛮漬けで頂きます！
身アラを使えば節約レシピに☆

このレシピの生い立ち
久しぶりにメカジキのアラがあったので、暑いしお酢でさっぱりいきたいと思い、南蛮漬けにしました。
メカジキはドリップも少なく、食感が肉に近いので私も家族も嬉しい食材ですが、切り身はお高い！
運良くアラが出ていたら必ず買うほどに好きです。

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材料

  1. メカジキのアラ 1パック
  2. にんじん 1/3本
  3. ピーマン 2個
  4. 玉ねぎ 1/4玉
  5. 塩コショウ 適量
  6. 小麦粉 適量
  7. 油 適量
  8. 【南蛮ダレ】
  9. 砂糖 大さじ1
  10. お酢 大さじ4
  11. 醤油 大さじ3
  12. 塩 ひとつまみ
  13. 水 150cc

作り方

  1. 1

    野菜を細切りにして、合わせた南蛮ダレに漬け込む

  2. 2

    メカジキをキッチンペーパーで軽く拭き取り、一口大に切る

  3. 3

    ビニール袋に小麦粉と塩コショウを入れて軽く振り、メカジキを入れてよく振る
    (油に入れる際、余分な粉は落とす)

  4. 4

    1cmくらいの深さの油を熱し、箸を入れたら小さな気泡が出るくらいになれば弱めの中火でメカジキを揚げる

  5. 5

    焼き色が付いたらひっくり返し、大きな気泡が小さくなってきたら上げて直接南蛮ダレに入れていく

  6. 6

    冷蔵庫で冷やす

  7. 7

    寒い日はとろみをつけてあんかけもオススメです。
    レシピID:21343206

コツ・ポイント

玉ねぎの苦味が苦手なら、レンジで1分くらい加熱してください
メカジキは油から上げたら熱々を即！すぐにタレに漬け込むと、味がよく染みます

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レシピ作者

遅咲きの桜
遅咲きの桜 @cook_40079331
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愛する夫のために、そして体力ない自分のために、美味しく、楽に作れるメニューを探してます☆
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