大葉みそを使った厚揚げ鶏ミンチ煮
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
厚揚げ鶏ミンチレシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
大葉みそを使った厚揚げ鶏ミンチ煮
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
厚揚げ鶏ミンチレシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
作り方
- 1
厚揚げの中心をスプーンでくり抜き、大葉を広げて敷く。ゴボウはすりおろす。
-
- 2
くり抜いた厚揚げにＡを入れて手でよく混ぜる。２等分して丸めて厚揚げに詰める。
-
- 3
鍋にＢを入れ煮立ったら厚揚げを入れて蓋をして５分煮る。途中で煮汁を厚揚げにかける。
- 4
厚揚げを皿に取り出し、水溶き片栗粉を煮汁全体に回し入れてとろみをつける。
- 5
煮汁をかけ、刻んだ大葉を乗せ、柚子の皮をすりおろす。
コツ・ポイント
厚揚げがボリュームのあるおかずに変身します。
ゴボウの風味と大葉の相性が合います。
鶏ミンチだとあっさり、豚ミンチに変えるとジューシーでコクのある味になります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21056316
