黒糖ときな粉のアイスクリーム✨

Name: 黒糖ときな粉のアイスクリーム✨
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生クリーム 63ml; 卵黄 1個; 粉末黒糖 27g; きな粉 13g; 牛乳 100ml; 塩 一つまみ; バナナ（お好みで） 上記量だと小さめ1本

yesmama @cook_40114286

Kyoto

あっさりしたアイスではありませんが、素材の美味しさをしっかりと感じられるアイスです☆火も使いますが一手間で濃厚アイスに

このレシピの生い立ち
チョコIHさんの黒糖、きな粉のコーヒーは、普段コーヒーをお砂糖なしで頂く私もお気に入り。黒糖ときな粉の取り合わせが好きで、アイスにできないか試行錯誤。バナナを混ぜると、黒糖ときなこの素材感は薄れますが、フルーティーで、それはそれで美味しく♡

あっさりしたアイスではありませんが、素材の美味しさをしっかりと感じられるアイスです☆火も使いますが一手間で濃厚アイスに

材料

2〜3人分

生クリーム 63ml
卵黄 1個
粉末黒糖 27g
きな粉 13g
牛乳 100ml
塩一つまみ
バナナ（お好みで）上記量だと小さめ1本

作り方

1
生クリームは八分立て（角が立つくらい）にして冷蔵庫へ。動物性の生クリームを使用の場合は、氷をあて、冷やしながら。
2
黒糖をふるう。卵黄と黒糖を白っぽくなるまで、ゴムべらや泡立て器でよく混ぜる。
3

❷にきな粉を混ぜる
4
お鍋に牛乳を入れ、沸騰寸前まで弱火で温める。温めた牛乳に❸を入れ、スプーンでなぞって、型がつくくらい温める。
5

❹をボールに移し、氷水につけ、冷ます。冷たくなったら、2、3回に分け、生クリームを入れ、塩を一つまみ入れる。
6

バナナを追加されたい方は、ここでよく潰したバナナを混ぜる。バナナは完熟バナナをおすすめします。
7
バットやタッパーに入れ、冷凍庫へ。4、50分おきに3度くらいスプーンで混ぜるとアイスの仕上がりが柔らかです。
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私のお気に入りのチョコIHさんのコーヒーは、ご存知の方も多いかと思いますが、（クックID: 5511811）です
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チョコIHさんが、工程④を1分×5回レンジで作って下さいました。此方も便利です。機種によっても差があるのでご参考に
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初レポはチョコIHさん。
runaさん、horselandさん、めみたん☆さん、mielleさん
早々に有難うございます
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クックl7l5L1☆さん、フジぽんさん、なつき☆ミさん、にきけんさん、4児男子母さんの台所さん、素敵Rに感謝いっぱいです
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10人の女神様のお蔭で話題入りさせて頂く事ができました。皆様の温かいお心遣いに感謝です。有難うございました✨

コツ・ポイント

・八分立てにする生クリームを入れることにより、優しい口当たりに。
・アイスを3回かき回す事で、ふんわり仕上がりになります。
・生クリームが植物性が動物性かはお好みで。動物性はより濃く感じられます。
・お好みで黒蜜をかけるとより濃厚に。

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レシピ作者

yesmama @cook_40114286

2020/08/31 10:34に公開

Kyoto

ご訪問下さり有難うございます。皆様からのつくれぽ・フォロー・リアクションは、日々の料理の励みになっています。京都府在住3娘の母（上2人は関東在住社会人、長女は25年3月に結婚、末娘は関西で25年4月より社会人1年生、一人住まいをスタート）Instagram：@yesyesmama普段着の我が家の夕食献立や、パン・お菓子作り、お出かけ記録を載せています。よかったらご覧下さい。身体に優しい料理を心がけています。旬の地元の食材を取り入れcookpadを楽しんでいます。野菜・果物lover。アレンジれぽ大歓迎。皆様から頂いたレポで、私も勉強させて頂いています。皆様との交流も嬉しく思っております。どうぞよろしくお願いします。