唐揚げ
しっかり目の味付けの唐揚げです。
そのままでもマヨネーズをつけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
醤油を使わないで作ってみたくて
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切りAの調味料とともに袋に入れよく揉む
- 2
30分〜半日冷蔵庫で寝かせる
- 3
片栗粉を袋に入れ全体に行き渡るようによく揉む
- 4
薄力粉を袋に入れさらに揉む(薄力粉が少なめだとふわふわに、多めだとザクザクの食感になる)
- 5
鍋に油を多めに入れ(鶏肉の3分の2の高さ以上だと揚げやすい)、180度に熱する
- 6
油に鶏肉を入れ上下に返しながら4分程揚げる(一度にたくさん入れない方がよい。ひっくり返すのは基本1度だけ)
- 7
全て揚げたら油の温度を200度に上げて、30秒程二度揚げしたら完成
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