大根もち
ウエムキ @cook_40277020
切り干し大根を使うことで生の大根とは違う独特の風味や、甘み、噛みごたえが生まれます
このレシピの生い立ち
知多５市栄養士会で作成した「時短・乾物レシピ集」より覚書
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を水で戻したあと、粗く刻み、下茹でしておく
- 2
ボウルに①、Aを全て入れ、混ぜ合わせて生地を作る
- 3
フライパンにごま油を薄く塗り、生地を1〜2cm程度の厚さに広げて焼く
- 4
表面がかりっとなるまで焼けたら、合わせておいたBを塗る
コツ・ポイント
干しエビやかつお節以外にも、しらすなど旨味のある食材を入れることでより美味しくできます
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