水炊き風鍋
よりみち♪ @yorimiti_jgas
博多名物を簡単に♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2022.12月号 土鍋レシピ＞
博多名物の水炊きは、鶏がらを煮込んで作りますが、今回は鶏がらスープの素を使って簡単に仕上げました！(作：みづき)
水炊き風鍋
博多名物を簡単に♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2022.12月号 土鍋レシピ＞
博多名物の水炊きは、鶏がらを煮込んで作りますが、今回は鶏がらスープの素を使って簡単に仕上げました！(作：みづき)
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切ります。キャベツは食べやすい大きさに切ります。長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにします。
-
- 2
にんじんは皮をむいて、5mm幅の短冊切にします。えのきは石突きを取って、ほぐしておきます。水菜は4cm長さに切ります。
- 3
土鍋に＜A＞、鶏もも肉を入れ、強火にかけて煮立たせます。
-
- 4
中火にしてアクを取りながら、10分程煮込みます。
-
- 5
鶏もも肉に火が通ったら、キャベツ、長ねぎ、にんじん、えのきを加え、蓋をして中火で5分程煮込みます。
-
- 6
水菜を入れ、蓋をして3分程煮込みます。
-
- 7
水菜がしんなりしたら火から下ろし、お好みでポン酢や小ねぎ、ゆず胡椒を付けていただきます。
コツ・ポイント
鶏肉と野菜の旨みがスープに染みわたっています。
旨みたっぷりなスープでの〆は雑炊やラーメンがおすすめ！
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