親子腸活★さつまいもとバナナの蒸しケーキ
日本トイレ研究所 @toilet_labo
食物繊維たっぷりの優しい蒸しパン。生地にバナナが入っているのでふんわり♪子どものおやつ＆朝食にぴったり【管理栄養士監修】
このレシピの生い立ち
「おなかにいいことやってみよう」をテーマにした「うんちweek2022」で腸内環境を整える食物繊維がとれるレシピを作成しました。
▼特設サイト
https://toilet-magazine.jp/unchiweek
親子腸活★さつまいもとバナナの蒸しケーキ
食物繊維たっぷりの優しい蒸しパン。生地にバナナが入っているのでふんわり♪子どものおやつ＆朝食にぴったり【管理栄養士監修】
このレシピの生い立ち
「おなかにいいことやってみよう」をテーマにした「うんちweek2022」で腸内環境を整える食物繊維がとれるレシピを作成しました。
▼特設サイト
https://toilet-magazine.jp/unchiweek
作り方
- 1
さつまいもを良く洗い、皮付きのまま1cm角に切る、耐熱皿にいれラップをし、レンジ600W で２分加熱する。
- 2
バナナを器に入れペースト状につぶし、牛乳を加えて混ぜる。
- 3
ボウルに卵を割りほぐし入れて泡立て器でほぐし、砂糖、２、油の順に加えて全体を混ぜ合わせる。
- 4
3にホットケーキミックスを加えてよく混ぜ、最後にさつま芋（飾り用は残す）を入れ軽く混ぜる。
- 5
型にカップを引き、生地を均等に分け、残しておいたさつまいもをトッピングする。
- 6
蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12 分程蒸す。
- 7
（ラップにつつんで冷凍保存できます）
-
コツ・ポイント
バナナに含まれるレジスタントスターチは善玉菌を増殖させ腸内環境を整えてくれます。バナナはビフィズス菌を増やすオリゴ糖も多く、自然な甘みと風味で美味しさが増します。
監修：女子栄養大学栄養クリニック春日千加子さん（博士（栄養学）・管理栄養士）
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