きゅうりの佃煮
内堀醸造 @uchiborivinegar
味がよく染み込んでご飯のおともにぴったりなきゅうりの佃煮です！冷蔵庫で数日保存ができるので常備菜にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ごはんが進むレシピを考えました！ポリポリ食感がクセになります♪
アプリでひらく作り方
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今回は、やわらかな酸味とすっきりした香りが特長の「やわらか酸味の穀物酢」を使います。
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きゅうりはヘタを取って0.5cm幅の薄切りにし、塩をかけて冷蔵庫で一晩漬けておく。
- 3
鍋に水気をよく絞ったきゅうりと≪合わせ調味料≫を入れて中火にかける。
- 4
焦げ付かないように火加減を調節しながら混ぜて水気が飛ぶまで煮る。
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10分ほど煮詰めて水分がなくなったら火を止め、冷ませばできあがり。
コツ・ポイント
・きゅうりに塩をかけて一晩置くことできゅうりの水分がしっかり出て、味が染み込みやすくなります。
・煮ている最中、吹き零れや焦げないように注意してください。
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