豚肉の甘酢あん和え♪
みんみんみんと♪ @cook_40159981
いつもの野菜炒めに、ひと手間かけました。甘酢あんが美味しいです♪
このレシピの生い立ち
いつもの野菜炒めにひと手間かけてみました♪ビールのアテにもご飯のおかずにもバッチリ☆かな。冷めてもお肉が柔らかく、お弁当にもいいのかな。。と思います。＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切ります。玉ねぎが甘くて美味しいので多めでもいいです。
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- 2
肉を一口大にカットします。今回しょうが焼き用ロース肉を使用。どんな種類の肉でもＯＫ。この肉に醤油小さじ1をかけて味付け。
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- 3
ビニール袋に片栗粉をいれて、味付けした肉も入れて、お肉に片栗粉を付けます。（軽くでいいです）
- 4
甘酢あんを混ぜておきます。
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- 5
フライパンに油を入れて野菜を炒めます。炒めたら野菜はいったん、お皿にとりだします。
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- 6
野菜を炒めたフライパンに油を1ＣＭくらい入れて、片栗粉でまぶした肉を入れて両面炒める用にさっと揚げます。
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- 7
余り油が少ないと片栗粉でフチパンに肉がくっつきます。揚げる事で、片栗をまぶしているので、肉にモッチリ感が出ます。
- 8
油をふき取り、合わせた甘酢あんを入れて、ひと煮たちしたら、肉と野菜を戻し入れ中火で全体に絡めます。
- 9
お皿に入れて出来上がり♪
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- 10
トッピング風にして、春雨サラダと一緒に。(中華ドレッシングで頂きました。）
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- 11
わが家の今夜のお夕食でした・・・☆
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- 12
コツ・ポイント
お肉は、鶏肉でも牛肉でもOK。豚肉はロース、バラ、細切れ等でもいいです。細切れの場合は少し丸めて平たく塊で揚げると良いかも。肉は揚げなくても炒めるだけでも美味しいです。甘酢あんは少し甘い目です。ケチャップを足したり酢を足したりし下さいね。
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