小鍋に▲を入れ、中火でアルコールをとばし、器に移す。

①に酢をいれ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

玉ねぎは薄切りにする。（お好みで器にいれ、ラップをして、600W3分温める）

生姜は皮を剥き、細切りにする。

大葉は手のひらにのせ、軽く1度叩いてから、細切りにする。

カツオのたたきを一口大にカットする。

⑥を少し深さのある皿に敷き詰める。

⑦の上に、③の玉ねぎ、④の生姜、⑤の大葉を盛り付け、②のたれをまわしかけ、ラップをして、上から全体的に軽く叩く。