226、鯛の塩焼きと干し海老の卵焼き弁当

クックC8I0I5☆
クックC8I0I5☆ @cook_40200489

国産の干し海老(名前を忘れてしまいましが桜海老よりも小さいもの)が沢山、入って安かったので卵焼きにしました。

このレシピの生い立ち
昔は卵焼きに桜えびを入れたものをよく食べた記憶がありますが最近の桜えびは中国産のものばかりでずっと敬遠しがちでした。国産のものがあったので桜えびよりはずっと小さかったのですが試しに作って見ました。私の口には入らず我が家では賛否両論でした。

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材料

1人分
  1. 雑穀米 お茶碗一杯分
  2. ごま 適宜
  3. 金時豆(市販) 1カップ分
  4. 鯛の塩焼き
  5. 鯛の切り身 2分の1枚
  6. 酒、塩 適量
  7. 干し海老の卵焼き(3人分)
  8. 3個
  9. 白だし、水 各大さじ一杯
  10. 干し海老 大さじ二杯
  11. オクラベーコン
  12. オクラ(冷凍) 2本
  13. ベーコン(ハーフサイズ) 2枚
  14. 適宜

作り方

  1. 1

    鯛の塩焼き
    レシピID19261758

  2. 2

    卵焼き
    レシピID20971003
    卵液に干し海老を加えかき混ぜる。

  3. 3

    オクラベーコン
    レシピID20950533

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レシピ作者

クックC8I0I5☆
クックC8I0I5☆ @cook_40200489
に公開
お弁当作りも今年で6年目。私の学生時代のお弁当と言えば赤いアルミのお弁当箱に一面黒で被われた二段の海苔弁当しか記憶にない。そんな過去が反面教師になり娘にはあれやこれやと孤軍奮闘する日々。自分で言うのもなんだが、まるで宝石箱のようだと思う。失敗しても美味でなくても娘は決して文句を言わない。ただ一言「美味かった!」で終わる言葉に拍子抜けする素っ気なさだが、元気が出る弁当作りにと戦い続ける記録である。
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