粒あんで簡単！いとこ煮
小山市 @oyama_city
栃木県の郷土料理「いとこ煮」です。粒あんを使う簡単レシピで15分程度で出来上がります。
このレシピの生い立ち
栃木県の郷土料理「いとこ煮」は、冬至の日に食べると風邪をひかないと言われています。
小豆を煮てかぼちゃを加えてさらに煮込み、砂糖としょうゆやみそで味つけする料理ですが、市販の粒あんを使えばおうちでも気軽に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種とわたを除き、一口大に切る。
鍋にかぼちゃを入れ、水を鍋底から1cm程度加え、火にかける。 - 2
蓋をして蒸し煮にする。火が強いと煮崩れるので、火加減を調節する。
- 3
かぼちゃがやわらかくなったら、あんことしょうゆを加える。
- 4
かぼちゃが崩れないように、鍋を揺らすようにして混ぜる。
- 5
水分が足りないようなら少量水を足し、ふたを開けたまま弱火で少し煮込み、味を含ませる。
- 6
水分がとんだら器に盛る。
コツ・ポイント
エネルギー113kcal/たんぱく質2.9g/脂質0.4g/食塩相当量0.5g
粒あんを入れた後は、焦げ付かないように注意しましょう。
粒あんは粒が大きいものを選ぶと、より「いとこ煮」らしくなります。
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