トマト4個を用意する。スプーンの縁でトマト全体を優しくなでる。（ふんわり柔らかくなります。煮る時間を節約できます）

ヘタの部分を包丁で切り落とし、一口大の乱切りにする。切り終わったらボウルに移す。

卵2つをボウルに割り入れ混ぜ、水20mlを注いで、更によく混ぜる。

長ネギを10gほど用意し斜めに薄切りにする。

フライパンに油をひいて熱し、長ネギを入れて炒め、長ネギの香りが出てきたらトマトを入れる。（中火）

醤油大匙２を加える。（汁が出てくるまで、よく炒めます。醤油をかけたら、トマトの赤みが濃くなり食欲を促進します）

トマトを炒めて醤油が透き通ってきたら水500mlを加え煮立たせる。（中火）

水溶き片栗粉大匙2を入れ、煮立ったら火を弱火にする。箸でかき混ぜてとろみをつけてください。
手順を守ってください。

溶き卵を回し入れ、固まったら火を止める。

大きな器に移して、塩小匙1.5、白胡椒小匙2、ごま油小匙1を入れて調味する。

万能ねぎを散らせたら出来上がり。温かいうちにお召し上がりください。