砂糖不使用トマトゼリーの作り方

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柴田愛里沙
柴田愛里沙 @cook_40362532

作り方は動画にも！4:30くらいからがトマトゼリーの作り方です。

https://bit.ly/3231IrN
このレシピの生い立ち
夏の終わり〜秋のはじめにかけてとれる甘いトマトを楽しめるお料理を作りたくて。お砂糖を一切使わなくても十分に甘くて本当に美味しい真っ赤なルビー色が綺麗なトマトゼリーを楽しめます。

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材料

  1. トマト たくさん
  2. 寒天 トマトの量により調整
  3. 塩 少し

作り方

  1. 1

    トマトを洗い、カットします。ミニトマトなら1/2等分に、大きなトマトなら2cm角くらいのサイズにカット。

  2. 2

    鍋に塩とともに入れて火にかけます。

    水分が出てきたら弱火にして3分ほどコトコト煮詰め火を止めます。

  3. 3

  4. 4

    ザルの裏に残っている果肉も使うので、綺麗にとってくださいね。

  5. 5

    裏ごししたトマトジュースを小鍋に戻して粉寒天を加え沸騰するまで煮詰めます。

  6. 6

    沸騰したら火を止めて、器に注ぎます。
    荒熱が取れたら冷蔵庫で２時間ほど冷やして完成です！

コツ・ポイント

トマトの量は、片手鍋いっぱいに入るくらいお好きな量を好きなだけどうぞ！
寒天は、出来上がったトマトジュースの量に合わせて調整してください。100gのトマトジュースに対して1gの寒天がちょうどよく固まります。

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レシピ作者

柴田愛里沙
柴田愛里沙 @cook_40362532
に公開
畑を耕し道具を手作りしながら、夫と猫と札幌の山の方で暮らしてます。youtubeチャンネル「愛里沙の北海道暮らし」で日々を発信中。★youtubehttps://ux.nu/eeB7D★Instagram@arisa_hokkaidohttps://www.instagram.com/arisa_hokkaido/
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