和菓子＊落とし文＊
クックA04HG1☆ @cook_40376522
抹茶風味の外郎を薄く伸ばし、あんこを巻いたレシピです。
このレシピの生い立ち
ドラマに登場した落とし文を食べたいと父が言い出したので、作ってみました。見た目の綺麗さはおとりますが、味は美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍のあんこ300g冷蔵庫から出す→レンジであたため
あんこを25g×12個の俵状にする
冷蔵庫に入れる
-
- 2
計量
白玉粉18
水120
上白糖120
上新粉60 ふるっておく
片栗粉12
抹茶5 -
- 3
さらしを煮沸消毒する
-
- 4
さらしをセットして、2分加熱
3を混ぜる
白玉粉
←水 少しづつ
←粉類 一気に入れる -
- 5
注ぎ入れて、25分強火
-
- 6
蜜を作る
水20
グラニュー糖50
煮つめる -
- 7
できたら、蜜を手袋につけて、練り、25gづつ分ける
-
- 8
整形する
下にはクッキングシート
上に洗ったさらし1枚を被せてのばし、あんこを包む - 9
あやちんさん
つくレポありがとうございます(^.^)
とても綺麗だったもので感動しました(≧∀≦)
コツ・ポイント
蒸す時は、水をたっぷり入れないと、焦げます。
リアクション
レシピ作者
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