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自家製スープで作る ミソラーメン
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自家製スープで作る ミソラーメン-レシピのメイン写真

自家製スープで作る ミソラーメン

kouhei0614
kouhei0614 @cook_40296499

練りゴマとラー油入りの少しこってりのミソラーメンです。

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kouhei0614 @cook_40296499

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材料

  • (トッピング)
  • 水菜 少々
  • 白ネギ 少々
  • チャーシュー( レシピID:20505438 ) 4枚
  • メンマ 少々
  • 焼きのり 1枚
  • 味玉( レシピID:20505438 ) 半分
  • (スープ)
  • 鶏スープ( レシピID: 21840213) 100cc
  • 豚スープ( レシピID:20505438 ) 100cc
  • 和風だし(レシピID: 21599734) 100cc
  • 自家製だしの素( レシピID: 21009256 ) 小さじ1
  • ラー油 小さじ1
  • 合わせみそ 大さじ2
  • ねりごま 大さじ1
  • かつおだし 100cc
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作り方

  1. 1

    水菜を洗って、1口大に切る。白ネギは、スライサーで薄く切り、1時間ぐらい水にさらす。

  2. 2

    豚の角煮を薄く切る。味付け玉子は半分にきる。

  3. 3

    鍋に本返し、ナンプラー、ラー油、天然だしの素、鶏スープ、豚スープ、和風だしを入れて火にかけて温めておく。

  4. 4

    中華麺を茹でてザルにあげて、よく湯切りする。丼にスープ、麺を入れ、麺をほぐす。

  5. 5

    チャーシュー、メンマ、白ネギ、水菜、味玉、焼きのりをトッピングして完成。

コツ・ポイント

かつおだし、ラー油と練りゴマを加えるところ

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kouhei0614
kouhei0614 @cook_40296499
2022/12/08 13:36に公開

このレシピのキーワード

スープ ラーメン 水菜 海苔 豚肉 鶏肉 チャーシュー ねりごま 長ネギ

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