ヨーグルトメーカーで作る!自家製塩麹

ayaカリー
ayaカリー @cook_40377207

ヨーグルトメーカーで作る、自家製塩麹。お肉にもお魚にも合うし、ほったらかしで作れます。
このレシピの生い立ち
塩麹に浸けることで、硬いお肉も柔らかくなります。お魚に浸けてもおいしいし、減塩対策にも効果あり。お通じ改善にも最適です。

ヨーグルトメーカーで作る!自家製塩麹

ヨーグルトメーカーで作る、自家製塩麹。お肉にもお魚にも合うし、ほったらかしで作れます。
このレシピの生い立ち
塩麹に浸けることで、硬いお肉も柔らかくなります。お魚に浸けてもおいしいし、減塩対策にも効果あり。お通じ改善にも最適です。

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材料

1タッパー分
  1. 米麹 300g
  2. 90g
  3. 450ml

作り方

  1. 1

    ヨーグルトメーカーの容器に米麹、水、塩を入れて混ぜ合わせる。

  2. 2

    ヨーグルトメーカーの設定で60℃、9時間にて設定。

  3. 3

    9時間後、よくかき混ぜ、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

小分けして冷凍するとさらに長く保存できます。

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ayaカリー
ayaカリー @cook_40377207
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スパイスに魅せられたフィリピン駐妻。健康でおいしいスパイスカレーを発信中。こちらでは、海外暮らしならではのレシピなどを公開しています。https://lit.link/ayacurry
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