絶品！旨辛ヤンニョムチキン(手羽元)
ピリ辛のヤンニョムチキン！このタレは私の中の黄金比！クリスマスのチキン部門にオススメです！レシピ投稿祭
このレシピの生い立ち
ヤンニョムチキンが大好きだけど、近所に食べれるお店がないので、何度も作って好みの味のヤンニョムチキンを作りました！お肉はモモ肉や胸肉でも美味しいですが、手羽元が一番好きでしたので手羽元レシピを書きました！
絶品！旨辛ヤンニョムチキン(手羽元)
ピリ辛のヤンニョムチキン！このタレは私の中の黄金比！クリスマスのチキン部門にオススメです！レシピ投稿祭
このレシピの生い立ち
ヤンニョムチキンが大好きだけど、近所に食べれるお店がないので、何度も作って好みの味のヤンニョムチキンを作りました！お肉はモモ肉や胸肉でも美味しいですが、手羽元が一番好きでしたので手羽元レシピを書きました！
作り方
- 1
手羽元(ドリップがある場合は拭き取る)を袋に入れ、下味の調味料を加えモミモミして冷蔵庫でしばらく置く(30分～一晩)
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- 2
①に(水分が沢山出てる場合は拭き取る)薄力粉と片栗粉を加え、フリフリして全体に粉をまとわせ、5分程置き衣を馴染ませる。
-
- 3
ボウルにタレの材料を全て入れ、良くまぜておく。
-
- 4
揚げ物用の鍋等に油を入れ、中火にかけ、まだ油が冷たい状態で②の肉を入れる。
-
- 5
肉が白っぽくなってきたら一度ひっくり返し、中火のまま揚げる。
-
- 6
肉全体が薄くキツネ色になってきたら、強火にしてカラッと揚げる、バットに取り出し油をきる。
-
- 7
油がきれたら、フライパンに合わせたタレを入れ中火にかくる。
-
- 8
タレがふつふつしてきたら揚げた肉を入れて、火にかけたまま絡ませる。
-
- 9
タレが少し煮詰まり全体に絡んだら火を止め、ゴマをふりかけたら出来上がり！タレは焦げやすいので気を付けて！
-
コツ・ポイント
タレがしっかり味なので、お肉の下味は薄めに！手羽元は火が通りにくいので、冷たい油から揚げる事で、ジューシーなのにしっかり中まで火が通り、最後の強火でカラッと油切れが良く揚がります。
お肉はお好みの物で、揚げずに焼いてから絡めても！
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