ゴーヤとモロヘイヤのシソ炒め
yumira @cook_40102182
モロヘイヤの粘りが全体をまとめてくれます。仕上げのバターがゴーヤにぴったり
このレシピの生い立ち
娘へのレシピ帳。はなれて暮らす娘たちへ贈る我が家の味を載せています。レシピを通して日々繋がれます。クックパッドさんに心から感謝！
ゴーヤとモロヘイヤのシソ炒め
モロヘイヤの粘りが全体をまとめてくれます。仕上げのバターがゴーヤにぴったり
このレシピの生い立ち
娘へのレシピ帳。はなれて暮らす娘たちへ贈る我が家の味を載せています。レシピを通して日々繋がれます。クックパッドさんに心から感謝！
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に割り、種を取って2ミリくらいにスライスする。
- 2
ゴーヤに塩と砂糖をまぶしてよくもみ、しばらく置く。
- 3
ゴーヤを水にさらして、軽く絞る。大葉は細く刻む。
- 4
フライパンに油を入れ、ゴーヤを炒める。火が通って透き通ってきたら、モロヘイヤと大葉を加えて炒める。
- 5
コンソメを振り入れ、コショウを振って味を見る。
- 6
仕上げにバターを入れてサッと混ぜ合わせて器に盛る。
コツ・ポイント
ゴーヤをお塩とお砂糖でもんでから炒めると苦みが穏やかに。ゴーヤを育てている方に教わりました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21121352
