秋の味覚！鮭ときのこのホイル焼き

クックGUWI4Z☆'s cooksnap of when they made 秋の味覚！鮭ときのこのホイル焼き.
5ばば
5ばば @cook_40296672

秋の味覚！鮭ときのことサツマイモのホイル焼きです。最後のめんつゆがキノコの出汁と混ざって絶品。ポン酢でも美味しい。
このレシピの生い立ち
祖母の味です。
祖母は栗を入れていましたが今回はサツマイモにしました。

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材料

1人分
  1. 鮭 1切
  2. しめじ 1/4パック
  3. 舞茸 1/4パック
  4. エリンギ 小1本
  5. えのき 1/8パック
  6. サツマイモ 厚さ1cm位　2枚
  7. 冷凍コーン 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. 醤油 小さじ1
  10. バター 10g
  11. めんつゆ 少量(お好みで調整して下さい)
  12. 万能ネギ お好みで

作り方

  1. 1

    鮭は皮と骨を取り除き4等分し
    軽く塩コショウする(分量外)

  2. 2

    しめじ・舞茸・エリンギ・えのきは石づきを取り食べ易い大きさに切る

  3. 3

    サツマイモは1cmくらいの厚さで
    2枚用意
    食べ易い大きさに切る

  4. 4

    長めに切ったアルミホイルに
    ❸のサツマイモをのせる

  5. 5

    サツマイモの上に鮭・きのこ類・冷凍コーンの順にのせる

  6. 6

    酒と醤油をかけてバターをのせる

  7. 7

    アルミホイルでしっかりと包む

  8. 8

    フライパンに1〜1.5cm程の水を入れ
    ❼を入れフタをする
    弱火で15〜20分加熱

  9. 9

    最後にめんつゆをかけて
    あれば万能ネギを添える

  10. 10

    さっぱりと食べたい方は最後に
    ポン酢をかけても美味しいです

    #秋の味覚
    #秋鮭#きのこ
    #サツマイモ
    #ホイル蒸し焼き

  11. 11

    きのこは1種類でも何種類でも良いです
    お野菜を足しても美味しいです
    アレンジ自在です

  12. 12

    余ったきのこは食べ易いサイズに切りフリーザー用のバックに入れて冷凍
    味噌汁やパスタや付け合わせなど
    料理の時短に重宝です

コツ・ポイント

最後にめんつゆをかけますが塩分控えめな方は無くても大丈夫です。
追いバターをしても美味しいです。
最後にめんつゆでは無くポン酢をかけるとあっさりします。

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レシピ作者

5ばば
5ばば @cook_40296672
に公開
5人の孫のばばです。孫達とYouTubeはじめました。「わいの3姉弟」子供でも出来る簡単料理と信州ならではの料理などを紹介中。YouTubeと連動してレシピ公開します。お料理好き。孫達の誕生日にはケーキを焼いたりパーティー料理を作ったりして楽しんでいます。おうち居酒屋・おうち縁日・おうちキャンプなどおうち・・にハマり中。中でも1番得意な料理は冷蔵庫の残り食材で作るありあわせ料理かな？
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