いろんな野菜たっぷり青椒肉絲
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
長崎和牛を使ったヘルシーな中華料理
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
いろんな野菜たっぷり青椒肉絲
長崎和牛を使ったヘルシーな中華料理
このレシピの生い立ち
料理人 坂本 洋一 先生
料理コンテストでの上位入賞のほか、優れた技能者長崎県知事表彰など受賞歴多数。テレビ番組や料理教室、学校の授業などで食の大切さや料理の楽しさなどを伝えている。
作り方
- 1
牛もも肉、タケノコ、ピーマン、パプリカ、タマネギ、シイタケ、ニンジンを薄く棒状に切る。
- 2
ボウルに卵、酒、しょうゆ、片栗粉を混ぜ、①の牛肉をつけておく。
- 3
別のボウルにオイスターソース、しょうゆ、砂糖、酒、みりん、鶏がらスープ、水溶き片栗粉を混ぜあわせる。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、②の牛肉を炒める。
- 5
④から牛肉を取り出し、①のタケノコ、ピーマン、パプリカ、シイタケ、ニンジンを炒める。
- 6
⑤に牛肉を戻し、白ネギとショウガのみじん切りを加えてさらに炒め、③の調味料を混ぜあわせたらできあがり。
コツ・ポイント
野菜の食感を楽しめるように炒めすぎないのがコツです。
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21138101
