【学校給食】マグロ&まぐろもどき

武蔵野市 @musashino_kitchen
めかじきと高野豆腐をあげてソースに絡めた料理です。魚が苦手でも食べやすく、ごはんがすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
作り方
- 1
さやいんげんは、すじをとり茹でて、1㎝長さの小口切りにする。
- 2
高野豆腐は水でもどして四角に切る。カジキと高野豆腐を☆の調味料で下味をつけ、30分程度置く。夏場は冷蔵庫に入れておく。
- 3
②に片栗粉をまぶして揚げる。
- 4
鍋に★の調味料を全て入れて火にかける。ふつふつしてきたら揚げた高野豆腐とカジキを加えてからめる。
- 5
さやいんげんを加えて味がなじんだら出来上がり。
コツ・ポイント
冷めてもおいしく食べられます。味付けもしっかりしているのでお弁当のおかずにもなります。お好みの野菜を加えてもおいしくいただけます。
・高野豆腐は表示のもどし方で戻す。
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