キクイモの花の酢の物
0円農業 @cook_40123193
キクイモの花びらは意外にクセがなく食べられそうだったので酢の物にしてみました。
このレシピの生い立ち
同じキク科の菊の花が食べられるのだからキクイモの花も食べられるのだろうという安易な考えから生まれた食べ方です。今後もキクイモの花びらを使ったレシピ開発に勤しみます。
アプリでひらく作り方
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集めたキクイモの花びらをざっと水洗いして汚れを落とそう。
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- 2
鍋の水に酢と洗ったキクイモの花びらを入れて強火にかけよう。時々、箸で軽く混ぜよう。
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- 3
沸騰したらすぐにザルに取り上げて
冷水にさらそう。そして、水切りをしよう。 -
- 4
調味料を合わせて三杯酢を作り、水切りをしたキクイモの花に馴染ませたら完成！！
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コツ・ポイント
沸騰したお湯に花びらを入れるよりも、水から茹で上げるとシャキシャキとした食感になる気がします。
酸っぱい酢の物が好きなので、今回は酢を多めに入れてみました。好みにより調味料の量を調整してください。
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