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鮭の塩麹焼[塩麹]
麹の酵素の力で旨味UP 柔らかくしっとりと仕上がります
このレシピの生い立ち
簡単！つけて焼くだけで人気の塩麹レシピ。
作り方
- 1
鮭の表面の水気をペーパーでふき取る。
- 2
ビニール袋に塩麹と生姜おろしを入れて軽く混ぜる。
- 3
鮭を入れて表面にまとわるように空気を抜き、口を縛り、冷蔵庫で１時間～１晩置く。
- 4
グリルで１５～２０分焼く(オーブンでもOK)。
直火のグリルだと焦げやすいので注意。
コツ・ポイント
●麹は洗い流さず、ついたまま焼く。焦げやすいので注意。フライパンで焼く場合はクッキングペーパーを敷いて焼くと焦げにくい。
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