美味しいおでん大根の作り方

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味しみしみ大根
このレシピの生い立ち
やっていたことなのですがテレビで見て、時間を計りながら作ってみました。時間を記録しておくと誰でも美味しくできます。

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材料

  1. 大根 5㎝×3
  2. 調味料
  3. 水 800㏄
  4. 清酒 大さじ2
  5. 本みりん 大さじ2
  6. 薄口醤油 大さじ3
  7. 焼きあご出汁（顆粒） 小さじ1/2
  8. かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  9. こんぶだし(顆粒） 小さじ1/2
  10. 塩 少々

作り方

  1. 1

    大根や蕪は皮より5㎜程度下まで繊維があるので皮を5㎜取り

  2. 2

    面取りをします。

  3. 3

    調味料を入れ

  4. 4

    40分加熱して火を落とし

  5. 5

    30分置くと出汁が染み込みます。もう一度繰り返し40分炊き込み

  6. 6

    30分冷やして

  7. 7

    器に盛って完成です。

  8. 8

    いただきま～す。

コツ・ポイント

煮詰まると濃くなりすぎるので、差し水をしてください。

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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