ふわふわ【やまと芋のとろろ焼き】山芋

t0mt0mt0m's cooksnap of when they made ふわふわ【やまと芋のとろろ焼き】山芋.
mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

とろろ・卵・めんつゆを混ぜ合わせてど〜ん！と焼くだけで、ふわふわで美味しい『とろろ焼き』です。

このレシピの生い立ち
山芋がある時によく作っていた物なんです。
ど〜んと焼いて、ソース＆マヨネーズを回しかけるだけでとっても簡単です。
フワフワでトロっとした食感で熱々が特に美味しいです。

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材料

3〜4人分
  1. やまと芋（山芋） 200g
  2. ●卵 1個
  3. ●めんつゆ（2倍濃縮） 大匙2
  4. ●酒 小匙2
  5. ●だし顆粒 小匙1
  6. ●青のり 小匙1/2
  7. こめ油（又はサラダ油） 小匙1
  8. お好みソース・マヨネーズ 各適量
  9. かつお節・小ねぎ（小口切り） 各適量

作り方

  1. 1

    山芋は皮を剥いてすりおろす。ボウルに●と共に加えてしっかりと混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンを中火で熱して油を敷き、1を加えて広げる。弱火にして蓋をして6〜8分蒸し焼きにする。

  3. 3

    。

  4. 4

    器に滑らせる様に移し、ソース・マヨネーズを回しかけ、かつお節・小ねぎを散らす。

  5. 5

    ※ 好みで裏返して両面焼いても、表面をバーナーで炙っても美味しいです。

  6. 6

    ※ 「とろろ焼き」の人気検索でトップ10に入りました。

  7. 7

    ※ 「大和芋」の人気検索で1位になりました。

  8. 8

    ※ 【やまと芋のとろろ焼き（チーズ）（ID 21264791）】です。

コツ・ポイント

今回20㎝フライパンを使用しました。
生でも食べられる物なので火の入り具合はお好みでOKです。半生状態で食べてもとろ〜んとして美味しいです。
ソースでは無く、ぽん酢醤油×マヨネーズもおススメです。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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