簡単おせち☆芋きんとん

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市原市オッサくん
市原市オッサくん @cook_ossa

きんとんも手作りすれば自分好みの甘さに調節できるからいいね！オレンジジュースできれいな色に仕上げよう！

このレシピの生い立ち
「きんとん（金団）」は金運をもたらす縁起物としておせちに入っているね。さつまいもだけでもきれいにおいしくできたよ。ー栄養価（1個分）ーエネルギー：57kcal　たんぱく質：0.5ｇ　脂質：0.1ｇ　糖質：14.4ｇ　食塩相当量：0ｇ

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材料

10個分
  1. さつまいも 正味300ｇ
  2. ☆オレンジジュース 200ｍＬ
  3. ☆水　 150ｍＬ
  4. 砂糖 お好みで（大さじ３程度）

作り方

  1. 1

    さつまいもの皮をむくよ。
    きれいな色に仕上げるために、厚く皮をむいてね。（コツ・ポイント参照）

  2. 2

    皮をむいたら、ゆでやすい大きさに切ってね。

  3. 3

    鍋に①のさつまいもとオレンジジュースと水を入れて火にかけ、茹でるよ。柔らかくなるころには煮汁がだいぶ減ってくるよ。

  4. 4

    さつまいもが柔らかくなったら、フードプロセッサーにかけるよ。滑らかになるまで攪拌してね。

  5. 5

    さつまいもを鍋に戻し弱火にかけ、砂糖を少しずつ加えながら練ってね。冷めると固くなるから少しやわらかめでも大丈夫だよ。

  6. 6

    粗熱が取れたら１０等分してラップで茶巾絞りにしてできあがり！

  7. 7

    厚くむいた皮はおいしいきんぴらに変身！
    レシピID : 21167735

コツ・ポイント

きれいな色に仕上げるためには皮を厚くむくのがポイントだよ！輪切りにすると皮の内側に白い液体が出てくるので、その部分まで厚くむいてね。くちなしの実を入れるときれいな色になるけど、オレンジジュースでもとてもきれいな色になるよ。

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レシピ作者

市原市オッサくん
市原市オッサくん @cook_ossa
に公開
ぼく、千葉県市原市のマスコットキャラクターオッサくんだよ！市原市は農業が盛んで自然豊かなとっても良いところ！ぼくが大好きな野菜や果物を使った、体に良いレシピをたくさんご紹介します！みんなでおいしく楽しく食べて、未来へつなぐ健倖都市を目指そう！HP⇒https://www.city.ichihara.chiba.jp/3rdCategory?categoryId=10306090
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