伊達巻★本格　お寿司屋さんの味　おせち

白身魚のすり身と砂糖、調味料を入れフードプロセッサーで攪拌し、更に卵を1個入れ攪拌する。

更に卵を1個入れては攪拌を繰り返して、全ての卵を入れる。

白っぽくなるまで攪拌する。

オーブンシート20×20cmの型に流し、型の底を叩き空気抜きをする。
オーブンを220度に余熱
13分焼成する。

鬼すだれで巻く場合
①〜③までは同じで、20×26の型に流し、空気抜きをする。
オーブンを220度に余熱　13分焼成。

鬼すだれに焼き色がついている面を下になるようにのせ、巻いていく。

輪ゴムなどでとめておく。