おいもとピーマンのポリヤル
今日の勝家御膳 @cook_40128481
スパイシーで箸が進みます。
このレシピの生い立ち
祖母のピーマンに寿命が来ていたので、残っていたじゃがいも、さつまいもと合わせて作りました。
おいもとピーマンのポリヤル
スパイシーで箸が進みます。
このレシピの生い立ち
祖母のピーマンに寿命が来ていたので、残っていたじゃがいも、さつまいもと合わせて作りました。
作り方
- 1
鷹の爪をすり鉢で細かくし、○も合わせておきます。
-
- 2
ピーマンは1cm弱の角切りに、にんにくは半分に切ってお尻と皮、芽を除き、みじん切りにします。
-
- 3
芽を取ったじゃがいもとさつまいもは皮ごと1cm弱の角切りにします。
熱した中華鍋に米油を敷き、いもに☆を振って炒めます。 -
- 4
写真は無視してください。中華鍋推奨。
いもに火が通ったらいったん皿に引き上げます。 -
- 5
同じ中華鍋を熱し、ピーマンと☆を入れて炒め、引き上げます。
- 6
オイルが足りなければ足し、△を弱火で炒めます。
香りが出たらにんにくを加え、炒めます。 - 7
具をすべて中華鍋に戻し、1も加えて全体を馴染ませ、味が足りなければ塩で調整。
出来上がりです。 -
コツ・ポイント
・皮付きじゃがいもは油で炒めるか揚げるかするとえぐみが飛ぶ
・具を炒めるごとに塩を振り、水分を出して味を引き出す
・マスタードやクミンが跳ねがちなので、揚げ物に使う油よけがあると安全
似たレシピ
-
手軽な【じゃがいもとピーマンのポリヤル】 手軽な【じゃがいもとピーマンのポリヤル】
このまま食べても、ご飯と食べても、カレーに添えても美味しい！手軽なスパイスで作る、南インド料理『ポリヤル』です。
-
-
-
パスカルの南瓜とじゃがいものインドカレー パスカルの南瓜とじゃがいものインドカレー
スパイシーで濃厚な野菜だけのインドカレー。ヴェーガンvegan、ヴェジタリアンvegetarian、
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21171631
