ブリしゃぶ
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ブリで作るブリのしゃぶしゃぶです!(^^)!
このレシピの生い立ち
成長するにつれ呼び名が変わる出世魚で、青森では、フクラゲ（フクラギ）→イナダ→ワラサ→ブリと呼ばれることが多いです。
小さいうちはあっさりとした、大きくなると脂の乗った濃厚な味わいがあります。
ブリしゃぶ
青森県産ブリで作るブリのしゃぶしゃぶです!(^^)!
このレシピの生い立ち
成長するにつれ呼び名が変わる出世魚で、青森では、フクラゲ（フクラギ）→イナダ→ワラサ→ブリと呼ばれることが多いです。
小さいうちはあっさりとした、大きくなると脂の乗った濃厚な味わいがあります。
作り方
- 1
ブリの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5729278 -
- 2
鍋に水、日本酒、昆布を入れて出汁をとっておく。
-
- 3
小骨、皮を除去したブリの切り身を用意する。
-
- 4
4㎜程度の薄めにそぎ切りする。
-
- 5
お皿に盛り付ける。
-
- 6
お好みの野菜を用意して出来上がり。
-
- 7
4，5秒湯通ししてから、ポン酢等で頂きます。
-
コツ・ポイント
薬味に大根おろし、小ネギ、白髪ねぎ等を加えても美味しいですよ。
ブリは酸化しやすいので柵にしたらすぐに調理するか、空気を抜いた袋に密封し、できるだけ空気に触れないようにして、冷蔵庫で保管してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21174667
