我が家のしっとりさつま芋マフィン
ポコたんママ @cook_40216546
さつまいもの優しい甘さを感じられるしっとりとしたマフィンです。
砂糖・バター控えめで子供や妊婦さんにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
友達から教えてもらったレシピにさつまいもを加え、妊娠中でも気にせず食べられるようアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を厚く剥き、小さめの角切りにしてから水に晒しておく。
- 2
さつまいもを耐熱容器に入れて電子レンジの600wで3〜4分間温めて柔らかくする。
- 3
さつまいもが柔らかくなったら熱いうちに●の砂糖を塗してよく混ぜておく。
- 4
オーブンを180℃に予熱する。
- 5
バターがクリーム状になるまでよく混ぜる。
- 6
バターに砂糖を加えよくすり混ぜる。
- 7
バターと砂糖が綺麗に混ざったら卵を加えてよく混ぜる。
- 8
⑥の生地に牛乳を加えて混ぜ、▲の粉類も振るいながら加えてよく混ぜる。
- 9
⑦の生地にさつまいもと炒りごまを全て加えて混ぜる合わせる。
- 10
生地を型に流し180℃のオーブンで25分程焼く。
- 11
焼き上がったマフィンは粗熱を取り、粗熱が取れたらラップなどに包んで乾燥しないように保存しておく。
コツ・ポイント
※さつまいもは小さな角切りにすることで生地との馴染みが良く、子供でも食べやすい仕上がりになります。
※子供が食べられるよう砂糖はかなり控えめにしています。さつまいもの甘さをみて生地用の砂糖をお好みで+10〜20gしてください。
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