ほうれん草のパイ　トルコ風

玉ねぎをみじん切りにする。
ほうれん草が大きい場合はざく切りにする。

鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎをいためる。塩、胡椒、トマトペーストを入れ、あぶらと馴染ませるように炒めていく。

ほうれん草をいれていためる。
すぐにかさがへるので、さらにほうれん草をくわえていく。

ほうれん草がしんなりして水分が出たら、ブイヨンを入れて味を整える。

ソースを合わせる。卵を割り、牛乳、脂、炭酸水をよく混ぜ合わせておく。

フィロの上に、ほうれん草炒めを一直線に並べる。ハジは開けておいた方が巻きやすい。

二枚くらい一緒に巻くと破れづらい。ふんわりと巻いていく。

棒状に巻いたら、くるくる巻いて、オーブンシートの上に並べる。用意しておいたソースをたっぷりかけて、少しおく。

オーブン380度で20分くらい焼く。こんがリ、焼き色がついたら、オーブンから出し、出来上がり。

熱々で食べると、パリパリが美味しく、冷めて1日置いておいてから食べると、しっとりして、これもまた美味しいです。