ナスと牛肉のオイスター味噌炒め
ブルサマ♪ @cook_40357374
味噌のこってり感でご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
麻婆ナスを作ろうと思いましたが、ひき肉が無かったので作ったレシピ。
牛肉をひき肉にして、味噌と砂糖を豆板醤小さじ1に変えれば麻婆ナスになります。
ナスと牛肉のオイスター味噌炒め
味噌のこってり感でご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
麻婆ナスを作ろうと思いましたが、ひき肉が無かったので作ったレシピ。
牛肉をひき肉にして、味噌と砂糖を豆板醤小さじ1に変えれば麻婆ナスになります。
作り方
- 1
ナスを乱切り、玉ねぎはくし切りに切ります。
- 2
サラダ油をひき、ナス、玉ねぎの順に炒めます。
軽くしんなりしてきたら、一旦火を止めてフライパンの端に具を寄せます。 - 3
空いたスペースにごま油、にんにく、しょうがを入れ、火を点けて油が温まったら具を戻し牛肉を入れ炒めます。
- 4
ある程度火が通ったら★を入れ、煮汁が半分くらいになったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
コツ・ポイント
本当は、ナスは皮を少し剥いた方が火が通りやすいですし、ナスを素揚げして一旦油切りした方がいいですが、ウチでは面倒なので、省略してます。
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KI★RI★N -
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