赤いりんごレッドキューのアップルパイ
軽いパイ生地とクランブルの食感が楽しめます。
果肉まで赤いりんご「レッドキュー」を使い、赤色が美しいパイです。
このレシピの生い立ち
母レシピ。食べ飽きない重くないアップルパイです。濃厚な赤いりんご「レッドキュー」の旨味がぎっしり詰まった季節の味です
赤いりんごレッドキューのアップルパイ
軽いパイ生地とクランブルの食感が楽しめます。
果肉まで赤いりんご「レッドキュー」を使い、赤色が美しいパイです。
このレシピの生い立ち
母レシピ。食べ飽きない重くないアップルパイです。濃厚な赤いりんご「レッドキュー」の旨味がぎっしり詰まった季節の味です
作り方
- 1
【パイ生地】ボールにパイ生地の材料aを入れて、泡だて器でぐるぐる混ぜる
- 2
ボールの真ん中にくぼみを作り、材料bを加えて、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜてひとまとめにする
- 3
生地をラップで包み冷蔵庫で１５分休ませる
- 4
オーブンを１７０℃で予熱する
- 5
【クランブル】ボールに粉類を入れぐるぐる混ぜ、菜種油をかける
- 6
指先を広げて、円を描くようにそぼろ状になるように混ぜる（大きなかたまりがなくなり、粉っぽさがなくなればよい）
- 7
【仕上げ】冷やしておいて生地をクッキングシートに置き、めん棒で直径18cmに伸ばす
- 8
タルト型に生地を入れ、フォークでパイ生地に穴ををあける。
- 9
タルト生地の上にクランブルを乗せ、全体に均一となるように並べる
- 10
りんごを皮付きのまま2-5mm幅くらいに薄切りにする
- 11
薄切りのりんごを並べ、メープルシロップをかける（シナモンもが好きな方はシナモンをお好みの量ふりかける）
- 12
天板に乗せ、170℃で35分焼いて完成
- 13
果肉まで赤いりんご『レッドキュー』を使用しました。
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- 14
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コツ・ポイント
今回使用した果肉まで赤いりんごのレッドキューは桃、ベリー系の濃厚な味わいが特徴です。生でも赤いですが、加熱すると赤紫のようなさらに濃い魅力的な色に変身します
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