鮭の西京焼き

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クックちゃる @cook_40296704

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鮭の西京焼き

MEME72's cooksnap of when they made 鮭の西京焼き.
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材料

  1. 生鮭 ２切れ
  2. 塩 少々
  3. ★味噌 大さじ１．５
  4. ★酒 大さじ１
  5. ★みりん 大さじ１
  6. れんこん ３センチ位
  7. 酢 少々
  8. にんじん ３センチ位
  9. オクラ ４本
  10. ウイニー ６本
  11. バター １０ｇ
  12. 塩こしょう 少々
  13. サラダ油 小さじ１

作り方

  1. 1

    れんこんは洗って皮を剥いて７㍉厚さの輪切りにして酢水で洗ってペーパータオルで水気を取る

  2. 2

    にんじんはよく洗って７㍉厚さの輪切りにして花型に抜く
    オクラは板ずりする

  3. 3

    れんこん、にんじん、オクラはそれぞれ下茹でして水気を切る

  4. 4

    生鮭は塩を振って５分程おき
    ペーパーでしっかり水気を拭き臭みを取る

  5. 5

    ボウルに★調味料を合わせ混ぜて鮭を漬けラップをして３０分程冷蔵庫におく
    冬場は常温でOKです

  6. 6

    フライパンにバターを入れて火にかけれんこん、にんじん、オクラ、ソーセージを入れて軽く炒め塩こしょうして皿に取る

  7. 7

    フライパンにサラダ油を足して鮭を入れて弱火でじっくり両面を焼き火を通す

  8. 8

    皿に盛付ける
    お弁当にも

  9. 9

    MEME72さん
    脳にエネルギー(炭水化物)！
    ご飯のお供に最強鮭だよ♪
    つくれぽありがとうございます♪

  10. 10

    リピートありがとうございます♪

コツ・ポイント

カツ(勝つ)も良いけど西京(最強)も良い。
れんこん、試験に通る
にんじん、赤は魔除け
オクラ、never give upの精神で五角(合格)
ウィンナー、winner(勝利者)
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MEME72's cooksnap of when they made 鮭の西京焼き.
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