卵焼きは薄めに作って皿にもっておきます。なくても大丈夫です。あると味変になって美味しいです。

鯖は軽く洗った後水気を切り、塩コショウ、ガーリックパウダーをかけます。1~2分置いて、薄力粉をかけて中火より弱火

両面焼いて皿に盛り、少なめにオイスターソースをかけます。