砂糖不使用！簡単手作りキムチ〜FPで〜

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アクビちゃんママ
アクビちゃんママ @cook_40144256

砂糖不使用！酸っぱいキムチが食べたくないのでとうとう自分で作ってしまいました！発酵食品最高！
このレシピの生い立ち
白菜をたくさんいただいたのでみんなが好むものを作りました！

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材料

6人分
  1. 白菜 半玉
  2. 塩 大さじ3
  3. ★ヤンニョムタレ★
  4. りんご 1個
  5. はちみつ 200g
  6. イカ塩辛 1パック
  7. 玉ねぎ 半玉
  8. 人参 半本
  9. 粉唐辛子 100g
  10. ナンプラー 30g
  11. にんにく 15片
  12. 生姜 2片
  13. 余った白ご飯 100g
  14. ★スライス野菜★
  15. 大根 半本
  16. 人参 半本
  17. 長ネギ 1本
  18. 玉ねぎ 半玉

作り方

  1. 1

    白菜を塩を振って水抜きをする。
    →水洗い→ザルに置いておく

  2. 2

    スライス野菜を用意しておく

  3. 3

    さーヤンニョムタレをつくるよ

  4. 4

    ＋りんご、はちみつ

  5. 5

    ★マークの野菜をまず
    フードプロセッサー【以下FPと省略】で混ぜます

  6. 6

    イカの塩辛、粉唐辛子、はちみつを混ぜて一気にガーッとFPにします。
    写真のようになればオッケー

  7. 7

    スライス野菜に入れていきます

  8. 8

  9. 9

    混ぜ混ぜ。
    ★手袋を必ずしましょう！めちゃくちゃ手が臭くなりますw

  10. 10

    こんな感じで混ざったら

  11. 11

    外側の中から塗り塗り

  12. 12

    こんな風に塗り塗り塗り塗り♪

  13. 13

    完成！！

  14. 14

    綺麗なポリ袋二重！！
    ★二重にしないと部屋が臭くなります！

  15. 15

    ぎゅぅっと空気が入らないように縛って、涼しい部屋か冷蔵庫に二日間放置。

  16. 16

    美味しいキムチができますよ

コツ・ポイント

手袋をすること。ポリ袋二重にすること！

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レシピ作者

アクビちゃんママ
アクビちゃんママ @cook_40144256
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元コック→主婦→ 現在調理師 でいろんなアレンジ料理を勉強中です♪
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