簡単！添加物や化学調味料無し手作りキムチ

白菜を食べる大きさに切り粗塩をまんべんなく振り混ぜる。上から重りをのせて３０分ごとに混ぜる。６回、３時間待つ。

*のものをそのあいだに準備する。そして混ぜておく。お好みでにんにくや生姜を増やしても。

白菜を絞り水気を出す。そして洗う。そんなに強くでは無く水にさらして水気を絞る程度。食べてみてちょっと塩気が残ってる位。

全て混ぜて瓶にいれ蓋を何度か開けてあげて（ガスがでる）室温で１日置く。保存は冷蔵庫で。