うまみトマト生姜焼き
ＪＡグループ熊本 @ja_group_kumamoto
トマトのうまみが豚肉にからんでおいしさ倍増！栄養満点でボリュームたっぷり、しっかり味でご飯が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
くし形に切ったトマトがたっぷり入って栄養満点の生姜焼き。トマトのうまみが豚肉の脂の甘みとからみ合い、しっかり濃い味の中に奥深いうまみを感じることができます。家族みんなが喜ぶ、ご飯にぴったりのボリュームおかずです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、熊本県産トマトを使います。
-
- 2
しょうがはすりおろし、【A】と混ぜ合わせて豚肉を漬け込む。
- 3
トマトはくし形切りにする。
- 4
<2>に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに広げて入れる。
- 5
中火で焼き、焼き色がついたら<3>を加えてさっと炒め、砂糖、しょうゆを加えて煮からめる。
- 6
<5>を器に盛り付け、せん切りにしたキャベツを添える。
コツ・ポイント
豚肉は薄切りや切り落としを使うと、トマトと豚肉を一緒につかんで一口でいただけます。片栗粉をまぶして焼くことでトマトのうまみたっぷりの甘辛たれがお肉によくからみます。しょうがは風味と栄養を生かすため、生のものをすりおろして使いましょう。
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