簡単おいしい手作りキムチ

あんもちゃ's cooksnap of when they made 簡単おいしい手作りキムチ.
ちきぽん
ちきぽん @cook_40044223

少し甘くてサッパリ食べやすい味。自分で作ると発酵具合など好みで調節できます♪チゲやビビンバに、もちろんそのままでも。
このレシピの生い立ち
キムチが大好きでたくさん食べるので毎回自分で漬けています。

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材料

  1. 白菜 1玉(2キロ)
  2. 塩 80g(白菜の4％)
  3. ニラ、または白葱の青い部分 1束
  4. ＜ヤンニョムの材料＞
  5. にんにく 3片
  6. 生姜 にんにくの半量
  7. りんご(または梨) 1個
  8. アミの塩から(なければイカでも) 大さじ3
  9. 粉唐辛子(細目) 大さじ2～3
  10. 粉唐辛子(粗目) 大さじ2
  11. 三温糖 大さじ4～
  12. 水 50cc

作り方

  1. 1

    白菜は１／４にカットして食べやすい大きさに切る。塩をまぶしながらバケツなどに入れ重しをして半日漬ける。

  2. 2

    白菜の水分をよく絞っておく。ニラは適当に切る。ヤンニョムの材料はフードプロセッサで混ぜ合わせる。

  3. 3

    すべてをよく混ぜ合わせる。重しなしで2～3日から食べられます。お好きな漬かり具合で冷蔵庫へ保存。

  4. 4

    石焼きビビンバに♪

コツ・ポイント

辛めのレシピになっています。辛いのが苦手な方は粉唐辛子の量を減らしてください。

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つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

ちきぽん
ちきぽん @cook_40044223
に公開
初めまして、ちきぽんです^^*身体と心が元気になるレシピ作りを心がけています。いつもつくれぽをありがとうございます。著書「毎日続けるやせるサラダごはん」「ちきぽんの朝ラクべんとう」ブログ https://kcina.jp/blog/お気軽に覗いてみてくださいね♪
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