トッポギ風味の餅入り豚つくね

chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan
関東

お正月の #もちの活用に！
もちっと美味しいつくねを韓国風に仕上げました！
このレシピの生い立ち
余ったお餅を使いたくてつくねに混ぜました！

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材料

2〜3人分
  1. 豚ひき肉 300
  2. 塩コショウ 適量
  3. 玉ねぎ 1/4玉
  4. 長ネギ 15cm
  5. 切り餅 1個
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. ごま油 小さじ1
  8. 油 小さじ1
  9. 酒(蒸し焼き用) 小さじ1
  10. ○酒 小さじ2
  11. ○醤油 小さじ1
  12. ○砂糖 大さじ1
  13. ○にんにく 小さじ1/2
  14. ○コチュジャン 小さじ1
  15. ○水 大さじ2
  16. 大葉 3〜4枚
  17. チーズ 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、長ネギ、切り餅をみじんぎりにする。

  2. 2

    豚ひき肉に塩コショウをしてよく混ぜ、片栗粉、ごま油、玉ねぎ、長ネギを混ぜ合わせる。

  3. 3

    最後にお餅を混ぜる。

  4. 4

    10等分に丸める。

  5. 5

    油を熱したフライパンに並べて中火で3分焼く。

  6. 6

    裏返して小さじ1の酒を加えて蓋をし少し火を弱めて3分蒸し焼きにする。

  7. 7

    余分な油を拭き取る。

  8. 8

    合わせた調味料(○)を入れ焦げ付かないよう時々混ぜながら絡めていく。

  9. 9

    汁気がなくなってとろみがついてきたらOK

  10. 10

    仕上げにとろけるチーズを溶かして完成。

  11. 11

    大葉もよく合います！

コツ・ポイント

餅を入れることでトッポギぽさを出してます！
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クックパッドアンバサダー2023■Instagram→@chiguasa.gohan■ 2022.9〜クックパッドレシピ記録開始か定番メニューや意外と悩ましいプラス一品の副菜、こんなのあったか！と驚かれるような変わり種など『かゆいところに手が届くレシピ』を目指してます^^30代 3児の母 | 管理栄養士 | 転勤族 | パンと珈琲好き作れぽフォロー感謝✨
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