玉ねぎ・大葉はみじん切りに、梅干しは種を取ってたたきます。

豚ひき肉に豆腐・玉ねぎ・おろししょうが・梅干し・塩・しょうゆ・片栗粉を加えて粘り気が出るくらいによく混ぜ合わせます。

大葉を加えて混ぜ合わせたら、小判型に整えます。
4等分にしたものをさらに4等分(16等分)にすると、作りやすいです。

フライパンに油を熱し、丸めたくねを入れて、蓋をして蒸し焼きにします。

縁の方から火が通ってきたら、裏返して、両面をこんがり焼いたら、出来上がりです。

こちらは、大葉で包んだタイプ。

こちらは照り焼き。
焼き上げた後に酒・しょうゆ・みりん大さじ1ずつ、おろししょうが小さじ2入れ、煮立たせてから絡めます。