煮るのは10分！王道肉じゃが♪
京たまご @kotama12
王道☆牛肉の肉じゃがです♪レンチンでじゃが芋を柔らかくしておけば10分煮るだけでホクホク肉じゃが！調味料の順番もポイント
このレシピの生い立ち
牛肉の王道肉じゃがです。牛肉は炒めすぎず、アクをとってから調味料を加えていくと失敗なく仕上がります。
煮るのは10分！王道肉じゃが♪
王道☆牛肉の肉じゃがです♪レンチンでじゃが芋を柔らかくしておけば10分煮るだけでホクホク肉じゃが！調味料の順番もポイント
このレシピの生い立ち
牛肉の王道肉じゃがです。牛肉は炒めすぎず、アクをとってから調味料を加えていくと失敗なく仕上がります。
作り方
- 1
じゃが芋は、皮を剥いて一口大に切ります。レンジに3〜4分かけて柔らかくします。
-
- 2
玉ねぎは1cm幅のくし形切りにします。人参は5mm幅の半月切りか、いちょう切りにします。
-
- 3
糸こんにゃくは、水から茹でてザルにあげます。長ければ半分に切ります。
- 4
鍋に油をひいて、玉ねぎ・人参を加えて炒めます。
-
- 5
野菜に油がまわったら、牛肉を加えてさっと炒めます。※炒めすぎ注意です
-
- 6
水を加えて炒めます。
-
- 7
フツフツとしてきたら、アクが出るので必ずとって下さい。
-
- 8
アクがだいたい取れたら、砂糖・みりん・酒・じゃが芋・糸こんにゃくを加えて5分煮ます。
-
- 9
5分煮たら、本だし・醤油を加えます。更に5分煮ます。
-
- 10
10分煮て味がちょうどよければ完成です。
-
- 11
時間がある時は、一度冷ますとより味が染みますよ♡
-
コツ・ポイント
調味料を加えるタイミング・順番は大事です。
砂糖・酒・みりん→本だし・醤油です。
私は人参が苦手なので、薄くいちょう切りにしていますが乱切りでもいいです。その場合、じゃが芋と一緒にレンチンして下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21205401
