★小豆のアク抜きをします★

小豆を水洗いし、鍋に移す。
小豆が余裕で浸るくらいの水を入れ、火にかける。(強火でok)

沸騰したらコップ一杯の差し水をし、弱火で5分煮る。
5分経ったらザルに開け、水洗いする。

★これでアク抜き完了です★

小豆を鍋に戻し、小豆の量の3〜4倍の水を入れて加圧開始。

★後で水気を飛ばすので、水分量は大体でok!

水蒸気が上がり始めたら中火を落とし、15分煮る。

15分経ったら火を止め、圧が下がるまで待つ。

★圧を下げる時は水に付けたりせず、そのまま放置してくださいね。

圧が下がったら蓋を開けて、弱火で小豆が柔らかくなるまで煮る。
途中水分が足りない場合は、焦げ防止に水を足してくださいね。

指で潰せるくらいになったら、砂糖を2〜3回にわけて入れる。

ここで好みの粗さに潰しておきましょう♪。

好みの水分量より少し水っぽい状態になったら、火を止めて塩を入れます。

完成！！