あんこ(圧力鍋)
けちゃマヨそーす @cook_40377289
甘めのアンコです。
WMF圧力鍋での調理方法です。
分量などの覚え書きです。
このレシピの生い立ち
自分と娘達の為の記録としてupしています。
あんこ(圧力鍋)
甘めのアンコです。
WMF圧力鍋での調理方法です。
分量などの覚え書きです。
このレシピの生い立ち
自分と娘達の為の記録としてupしています。
作り方
- 1
小豆をざっと洗う。
分量の水と共に圧力鍋へ入れる。
蒸し用のスノコを伏せて乗せ、本体の蓋を閉める。 -
- 2
火に掛けて 加圧15分。
(粒感を残すなら10分くらい)
自然冷却。 - 3
圧力が抜けたら蓋を開け、焦げ付かないよう木ベラで混ぜながら再加熱する。
- 4
ある程度汁気が飛んだら砂糖と塩を入れ、甘みと固さを調節して完成。
-
- 5
粗熱が取れてから保存ビンや、チャック付ビニール袋に入れる。
-
コツ・ポイント
アク取りしないのが気になる方にはオススメ出来ません。
スノコは豆の外皮が空気弁に詰まらないようにするためです。
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