和風おろしハンバーグ☆

玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れレンジで2分加熱する。そのまま蓋を取り冷ます。

付け合わせ用の野菜を用意する。
かいわれ大根は洗って根元を切ってほぐしておく。トマトは大きめの乱切り。

大根1/4本はおろして軽く水気を絞っておく。大葉は千切りに。

玉ねぎが冷めたら大きめのボールに入れる。合い挽き肉と☆印の調味料を全て入れ粘りが出るまでよくこねる。

柔らかいようならパン粉を入れて調整する。

耳たぶの硬さになったら種を二等分して空気を抜きながら丸く形を作る。

フライパンを熱しサラダ油を薄くひく。ハンバーグ種を２つ並べて入れる。この時種の中央に窪みをつけておく。

中火にし蓋をして5分焼く。この時焦がさないように火加減に気を付けて下さい。フタはなるべく開けないことがポイント。

ハンバーグの表面が白くなってきたらフライ返しで裏返す。またフタをして弱火で5分焼く。

5分したらフタをとり焼き加減の確認をする。つまようじでハンバーグを刺し透明の肉汁が出たらOKです。

火を止め再度フタをしてそのまま暫くおく。この間に盛り付けの用意をする。

大きめのお皿にかいわれ大根を満遍なく広がる。出来上がったハンバーグを取り出し真ん中に盛り付ける。

ハンバーグの周りにトマトを散らす。ハンバーグの上に水切りした大根おろしをこんもり載せる。大葉も載せたら出来上がりです。

食べる時にポン酢をかけて下さい。