ひじきと煮干しとピーマンの炒め物
おかまちた @cook_40390191
少ない調味料ですが、煮干しの旨味でほっとする味わいになります。お酒の肴や常備菜にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
煮干しを消費したく、子供が食べやすい様に工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水に戻しておく
- 2
ピーマンとパプリカは細めの乱切りにする
- 3
ごま油と植物油をフライパンで熱して、一掴みの煮干し（じゃこでも美味しいです）をきつね色になるまで揚げ、お皿に取っておく
- 4
そのままのフライパンでピーマンとパプリカを炒める
- 5
お酒と醤油を入れて馴染ませる
- 6
ひじきと取っておいた煮干しを入れて少し煮る
コツ・ポイント
煮干しはカリッとするまで揚げ、ピーマンとパプリカの味付けはしっかりと行う事で滋味深い味わいになります。
煮干しの塩分があるので、醤油の量は加減して下さい。
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