豚肉と野菜のみそ炒め

tenukimami @cook_40287635
お肉の下味がしっかりとついて、みそ味が野菜とお肉に染みて、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
新しくできたカフェで食べた料理が美味しくて、なんとなく思い出しながら作ってみました。みその味付けをしっかりとお肉につけたいので、片栗粉で閉じ込めるのが、絶対のポイント。
作り方
- 1
豚肉を1/3にカットして※印の下味をつけます。
フライパンに少し多めの油で両面を色が変わるくらいまで9割ほど焼く。 - 2
肉を焼いたら、バットに出します。
- 3
玉ねぎはくし切り、なすは乱切り、にんじんは、短冊切り、野菜を少し大きめにカットして炒める。途中、蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
野菜が炒まったら、肉を一緒に加えて、残りのみそなど調味料を全部合わせ、全体に混ぜて味つけをします。
- 5
お皿に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
新しくできたカフェで食べた豚肉と野菜の炒め物が美味しくて、再現してみました。意外と近い味で、美味しくできました。肉の下味をつけて焼くのが手間ですが、絶対ポイントです。
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