サンマの竜田揚げ和風パスタ
bonco55 @cook_40326110
今年サンマは高いけど、安く手に入ったので作ってみました。ちょっと手間はかかります。手順もあまり良くないかもしれないです。
このレシピの生い立ち
サンマの竜田揚げで和風にするか洋風にするか、冷製か温かいパスタか悩みました。パスタに和風の下味をつけることであっさりいただけました。
アプリでひらく作り方
- 1
サンマは3枚におろし、
半分に切る。
（さばいたのを買うと楽） - 2
バットに並べたサンマに調味料＋すりおろし生姜（チューブでも）を混ぜてかけ、冷蔵庫で20分漬ける。
- 3
サンマの水気を切って片栗粉をつける
- 4
フライパンを傾けて180℃で3分弱、カリッと揚げる。
パスタを茹で始める。 -
- 5
ニンニクしょうゆめんつゆポン酢でタレを作り、オリーブオイルを入れ、火にかけてミニトマト4個半切を加えてなじませる。
-
- 6
5に茹で上がったパスタを投入し、下味をつける。茹で湯を少量加えるとよい。ルッコラを入れて少し火を通す。
-
- 7
大根おろし（水気を切る）、
大葉の千切りを用意する。
ミニトマトの残りはトッピング用。 - 8
下味を付けたパスタに竜田揚げ、ミニトマト、大葉をトッピングする
-
- 9
好みで大根おろしをかけていただく
-
コツ・ポイント
サンマの竜田揚げは、それだけでご馳走。
さっぱり食べれるやや和風のパスタにしてみました。パスタはかなり少なめなので、量に応じて下味の調味料は増量を。大根おろしも大事！
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