アプリでひらく作り方
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砂抜きしたアサリを、沸騰した水+白だしチョロっと(アサリの3/1位)の中に入れて、蓋をする。※中～強火
- 2
アサリの口が全部開いたら、酒を一回し入れて、強火で沸騰したら火を止めて出来上がり。青ネギ散らすと彩りいい感じ。
コツ・ポイント
火を遠し過ぎると身が縮むので、注意です。
酒入れて沸騰させたらすぐ火を止めると、ふっくら。
酒入れすぎ注意です。
アサリの塩分があるので、白だし使わないでも充分です。昆布だしの方が良いかも。
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